Zupa rybna z przyprawami to aromatyczne danie, które doskonale łączy smak ryb z bogactwem przypraw. Oto przepis na pikantną i pełną smaku zupę rybną:
Składniki:
- 500 g filetu rybnego (np. dorsz, halibut, mintaj), pokrojonego w kawałki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
- 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w drobną kostkę
- 1 ziemniak, pokrojony w kostkę
- 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
- 750 ml bulionu rybnego lub warzywnego
- 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie, można zastąpić bulionem)
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (cumin)
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie, dla pikantności)
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka świeżego tymianku (można użyć suszonego)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki do dekoracji
- 1 cytryna, pokrojona w ćwiartki (do podania)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie warzyw: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę, seler i ziemniak. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną i cebula stanie się przezroczysta.
-
Dodawanie przypraw: Dodaj wędzoną paprykę, kmin rzymski, kurkumę, płatki chili (jeśli używasz), liść laurowy i tymianek. Wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
-
Dodanie płynów: Wlej pomidory z puszki oraz bulion rybny lub warzywny (i białe wino, jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
-
Dodanie ryby: Dodaj kawałki ryby do zupy. Gotuj przez 5-7 minut, aż ryba będzie ugotowana i łatwo się rozdziela. Uważaj, aby nie gotować zupy zbyt długo, aby ryba nie stała się sucha.
-
Doprawienie: Sprawdź doprawienie zupy i ewentualnie dodaj sól oraz świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
-
Podanie: Przełóż zupę do miseczek, posyp świeżą natką pietruszki i podawaj z ćwiartkami cytryny do skropienia.
Dodatki:
Zupa rybna doskonale smakuje z kawałkiem chrupiącego chleba, grzankami lub świeżym bagietką. Można również dodać do niej kawałki ulubionych owoców morza, takich jak krewetki czy małże, jeśli masz ochotę na bardziej bogate danie.
Smacznego!